生機飲食對修行的助益(三) 陳李秀朱 居士
佛教並沒有要大家信佛、學佛以後，非得吃素不可！
芸芸眾生都愛惜自己的身命，怕挨餓受凍，怕被鞭笞虐待。所以，佛教要我們將心比心，能夠愛護生靈，甚至於不殺生，以長養慈悲心！
在英國、瑞士等科技先進國家，他們的素食組織比我們佛教興盛的台灣更完善，但是，他們之所以推行素食，多半是為了促進生理健康來實行的，這一點也值得我們學習。
因為，我們人類的胃腸結構，是屬於草食性動物的。所以，有些運動項目，基於體能與耐力的需求，教練會要求選手一定要素食，才能達到體能的極致，例如馬拉松長跑等選手。
大部份的生鮮蔬菜，經過烹煮以後，會流失了各種維生素，錯失了生機飲食的良機。不少蔬菜可以生吃，把它洗乾淨，稍為晾乾，就是一道很好的食物，而且每一種菜都有它獨特的味道，甚至根本無須油鹽醬酣等佐料，自有它獨樹一幟的清香。例如萵苣、高麗菜、小黃瓜、苦瓜、青椒、紅(白)蘿蔔、茴香菜、豌豆苗、苜蓿芽等都是很容易取得，很容易料理，適合我們用來生機飲食的素材。
這回我要介紹幾道容易調配的生機飲食菜單，大家可做來品嚐。希望大家一起得到生機飲食的受益！
○一生菜沙拉：材料有青椒、黃椒、紅椒、胡蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、苜蓿芽、芝麻醬、梅子乾、黑豆油、芥茉、海苔粉、胚芽粉、芝麻粉、啤酒酵母粉。
(台灣的氣候濕氣很重，吃了這道菜，再配合運動，就可以把體內的寒濕之氣逼出來，並且把腸子裡屯積日久的毒素逐漸排出體外，遠離大腸癌的憂慮。)
○二當歸醍醐粥：材料有黃耆、當歸、薏仁、芡實、茯苓、淮山、甘杞、芋頭、甘薯、香菇、鹽、水。
(衛生署公布：薏仁可以疏通血管，去除體內過多的油脂，可以治療慢性疾病，想減肥的朋友，常多吃它最好了。因為剛生產完的婦女不能吃薏仁，所以這道粥加了芡實、甘薯來綜合它的寒熱屬性。此外甘薯、芋頭，可以增加胃腸的吸收，促進腸子的蠕動，使大便暢通，身體輕鬆安適。)
○三燜燒核桃：材料有香菇、大豆纖維、老薑、芝麻油、九層塔、紅棗、黑豆蔭油、核桃、蘋果。
(紅棗、核桃可以活化腦細胞，增加記憶力，有預防老人癡呆症的功能。)
○四杜仲黑豆汁：材料有黑豆、杜仲、何首烏、甘杞、甘菊、甘草、鹽、麥芽糖、冰糖、冬瓜糖、黑砂糖。
(常服用可以滋補氣血兩虛的身體，並有改良我們酸性體質的作用。)
○五強心果凍：材料有黑棗、黨參、玉竹、甘杞、水、果凍粉。
(黑棗是水果之王，富含礦物質，對身體的排泄功能很有助益；甘杞補血、補眼睛。這道菜對我們的心臟、肝臟機能也很有幫助。)
○六西印度櫻桃白木耳湯：材料有含維他命Ｃ最多的西印度櫻桃原汁、白木耳(煮過後放冷)、梅乾、水、冬瓜糖。
(白木耳可以增加免疫功能，還有膠蛋白，是婦女養顏美容聖品，可以使身體產生抗體。)
真正修行靜坐的瑜伽行者，對於素食有比較敏銳的感受。因為修行靜的功夫一定是先從「身寂靜」開始入手，然後再進一步達到「心寂靜」，更進一步修習無漏慧的禪觀。所以，瑜伽行者為了讓身體處在安適的狀態，順利進入禪定的境界，取證清涼自在的道果，一定是長期茹素的！
食衣住行、動靜威儀無不是菩薩學處，菩薩為了成就一切智慧，用種種方便善巧度化眾生，一定要讓自己吃出健康喲！修行要靠我們這個五蘊假合的肉身，才可以成辦的呀！同修道友們！希望大家都能夠吃出健康！
一碗蛤蜊湯，多少個生命被熱水滾燙？一碗勿仔魚粥，有多少生命來不及長大就被烹煮？當我們進入海產店裡，看到老饕們起勁地啃噬蝦蟹，是否想到：過去生彼此是否有什麼過惡或毒誓，今生才會「呷伊的肉」、「啃伊的骨」？
最後，我想提醒大家：千萬別小看素食的功德喲！因為我們的一念慈悲心，許多弱勢眾生就不會因為我們一餐的口腹貪欲而喪命了！將此深心供養眾生！以此功德迴向法界！功德當然是不可思議的！
最後，期盼大家吃得健康！活得既長壽又自在！
南無大慈大悲彌勒菩薩摩訶薩！
佛教並沒有要大家信佛、學佛以後，非得吃素不可！
芸芸眾生都愛惜自己的身命，怕挨餓受凍，怕被鞭笞虐待。所以，佛教要我們將心比心，能夠愛護生靈，甚至於不殺生，以長養慈悲心！
在英國、瑞士等科技先進國家，他們的素食組織比我們佛教興盛的台灣更完善，但是，他們之所以推行素食，多半是為了促進生理健康來實行的，這一點也值得我們學習。
因為，我們人類的胃腸結構，是屬於草食性動物的。所以，有些運動項目，基於體能與耐力的需求，教練會要求選手一定要素食，才能達到體能的極致，例如馬拉松長跑等選手。
大部份的生鮮蔬菜，經過烹煮以後，會流失了各種維生素，錯失了生機飲食的良機。不少蔬菜可以生吃，把它洗乾淨，稍為晾乾，就是一道很好的食物，而且每一種菜都有它獨特的味道，甚至根本無須油鹽醬酣等佐料，自有它獨樹一幟的清香。例如萵苣、高麗菜、小黃瓜、苦瓜、青椒、紅(白)蘿蔔、茴香菜、豌豆苗、苜蓿芽等都是很容易取得，很容易料理，適合我們用來生機飲食的素材。
這回我要介紹幾道容易調配的生機飲食菜單，大家可做來品嚐。希望大家一起得到生機飲食的受益！
○一生菜沙拉：材料有青椒、黃椒、紅椒、胡蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、苜蓿芽、芝麻醬、梅子乾、黑豆油、芥茉、海苔粉、胚芽粉、芝麻粉、啤酒酵母粉。
(台灣的氣候濕氣很重，吃了這道菜，再配合運動，就可以把體內的寒濕之氣逼出來，並且把腸子裡屯積日久的毒素逐漸排出體外，遠離大腸癌的憂慮。)
○二當歸醍醐粥：材料有黃耆、當歸、薏仁、芡實、茯苓、淮山、甘杞、芋頭、甘薯、香菇、鹽、水。
(衛生署公布：薏仁可以疏通血管，去除體內過多的油脂，可以治療慢性疾病，想減肥的朋友，常多吃它最好了。因為剛生產完的婦女不能吃薏仁，所以這道粥加了芡實、甘薯來綜合它的寒熱屬性。此外甘薯、芋頭，可以增加胃腸的吸收，促進腸子的蠕動，使大便暢通，身體輕鬆安適。)
○三燜燒核桃：材料有香菇、大豆纖維、老薑、芝麻油、九層塔、紅棗、黑豆蔭油、核桃、蘋果。
(紅棗、核桃可以活化腦細胞，增加記憶力，有預防老人癡呆症的功能。)
○四杜仲黑豆汁：材料有黑豆、杜仲、何首烏、甘杞、甘菊、甘草、鹽、麥芽糖、冰糖、冬瓜糖、黑砂糖。
(常服用可以滋補氣血兩虛的身體，並有改良我們酸性體質的作用。)
○五強心果凍：材料有黑棗、黨參、玉竹、甘杞、水、果凍粉。
(黑棗是水果之王，富含礦物質，對身體的排泄功能很有助益；甘杞補血、補眼睛。這道菜對我們的心臟、肝臟機能也很有幫助。)
○六西印度櫻桃白木耳湯：材料有含維他命Ｃ最多的西印度櫻桃原汁、白木耳(煮過後放冷)、梅乾、水、冬瓜糖。
(白木耳可以增加免疫功能，還有膠蛋白，是婦女養顏美容聖品，可以使身體產生抗體。)
真正修行靜坐的瑜伽行者，對於素食有比較敏銳的感受。因為修行靜的功夫一定是先從「身寂靜」開始入手，然後再進一步達到「心寂靜」，更進一步修習無漏慧的禪觀。所以，瑜伽行者為了讓身體處在安適的狀態，順利進入禪定的境界，取證清涼自在的道果，一定是長期茹素的！
食衣住行、動靜威儀無不是菩薩學處，菩薩為了成就一切智慧，用種種方便善巧度化眾生，一定要讓自己吃出健康喲！修行要靠我們這個五蘊假合的肉身，才可以成辦的呀！同修道友們！希望大家都能夠吃出健康！
一碗蛤蜊湯，多少個生命被熱水滾燙？一碗勿仔魚粥，有多少生命來不及長大就被烹煮？當我們進入海產店裡，看到老饕們起勁地啃噬蝦蟹，是否想到：過去生彼此是否有什麼過惡或毒誓，今生才會「呷伊的肉」、「啃伊的骨」？
最後，我想提醒大家：千萬別小看素食的功德喲！因為我們的一念慈悲心，許多弱勢眾生就不會因為我們一餐的口腹貪欲而喪命了！將此深心供養眾生！以此功德迴向法界！功德當然是不可思議的！
最後，期盼大家吃得健康！活得既長壽又自在！
南無大慈大悲彌勒菩薩摩訶薩！
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